皆さん、梅はお好きですか？
私は、好きな食べ物の１位２位を争うくらい、梅干が大好きです。
これまで、梅干の調達手段はスーパーかネットでしたが、今年は思い切って、自分で漬けてみることにしました。
梅干レシピを調べていたら、梅シロップと梅酒もおいしそうなので全てチャレンジしてみることに。
自宅に届いた青梅は３キロ。梅のいい香りがしますが、熟す前に梅シロップと梅酒は仕込まないといけないため、意外と忙しく・・・。結果、１．５キロを梅シロップ、１キロを梅酒にすることに。
仕込み始めてからは毎日、梅にシロップ（氷砂糖が溶ける）がいきわたるように、家に帰っては梅ビンをひっくり返し・・・を１カ月。
見事にいい香りの、あまーい梅シロップができ、連日炭酸水で割って楽しんでいます！
（梅酒はまだ仕込み中）
残りの０．５キロについては数日熟させて、梅が黄色くなったの見計らい塩漬けにしました。こちらも数日で順調に梅酢があがってきました。
約１カ月後、天日干しの日を心待ちにしていましたが、今夏は雨ばかりで、なかなか干せず・・・。やっと干せたと思ったら、夕立にやられてしまい、殺菌のためにアルコール漬けにしてみたり・・・。
と、色々梅干作りには苦労する年だったようですが、なんとか無事（？）に、初めての梅干が完成しました！
とにかくしょっぱいけれど、すごくおいしい！
今年は白梅干のみでしたが、来年ははちみつ梅等にも挑戦してみたいと思います